حذرت وكالة الأمن الصحي الفرنسية من أن أطعمة يومية شائعة مثل الكرواسان، الخبز، وحبوب الإفطار قد تُعرّض المستهلكين لمعدن الكادميوم السام، المعروف بارتباطه بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

وأوضحت الوكالة أن نحو نصف سكان فرنسا قد يستهلكون مستويات مقلقة من الكادميوم عبر الغذاء، نتيجة تراكمه في التربة بفعل الأسمدة، وانتقاله إلى منتجات أساسية تشمل الخبز والمعجنات، الأرز، المكرونة، والبطاطس.

ويُعرف الكادميوم بمخاطره الصحية المتعددة، إذ يرتبط بالإصابة بعدة أنواع من السرطان، تلف الكلى، هشاشة العظام، وأمراض القلب، خاصة مع تراكمه في الجسم على المدى الطويل.

ورغم التحذير، لم تدع السلطات إلى التوقف عن تناول هذه الأطعمة، بل شددت على أهمية تنويع النظام الغذائي للحد من التعرض للكادميوم، إلى جانب تشديد الرقابة على استخدام الأسمدة للحد من التلوث الغذائي.