طريقة عمل بسكويت مونت كارلو.

– فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.

– تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق على سرعة عالية حتى تندمج المكونات ببعضها.

– ينخل الطحين والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبد، وتعجن المكونات باليد حتى تندمج ببعضها وتصبح عجينا ناعما يمكن تشكيله.

– يسخن الفرن على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) وتفرد صوانى خبز مسطحة بورق الزبد حتى لايلتصق.

– يؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتكور فى راحة اليد حتى يشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 1⁄2 سم.

– ترص كريات العجين فى صوانى الخبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين.

– تغمس شوكة فى الطحين، ويضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلا.

– يخبز البسكويت فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.

– يخرج البسكويت من الفرن، ويرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماما.

طريقة عمل الحشو:

1- يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.

2- يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة ببعضها جيدا.

3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.

4- يفرد كمية من مربى التوت على نصف حبات البسكويت، ثم تفرد كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت.

5- يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم على ورق دانتيل، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم، وبالهنا والشفا.