مجلة أسرة مغربية أول مجلة تعنى بالأسرة المغربية
المكونات والمقادير:
كوب ونصف دقيق
1/2 كوب سكر
100 غرام زبدة طرية
بيضة
ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ملون طعام باللون الأحمر
مكونات كريمة الجبن للتزيين:
كوب جبن الكريم (كريم شيز)
3 ملعقة كبيرة زبدة
4 1⁄2 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيره فانيلا
توت وكريز للتزيين
طريقة التحضير:
– تخلط الزبدة مع السكر ثم تضاف البيضة مع الإستمرار بالخفق.
– يخلط الدقيق والملح والبايكنغ باودر، ثم تنخل المكونات الجافة وتضاف تدريجيا إلى خليط المكونات السائلة ويضاف ملون الطعام، مع الإستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة طرية وتقلب برفق.
– تغلف صواني الفرن بورق زبدة، ثم تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم.
– يوضع الكوكيز على الصواني مع ترك مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى ويضغط عليه قليلا.
– تدخل الصينية إلى فرن محمى جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح أطراف الكوكيز ذهبية اللون.
لتحضير كريمة الجبن:
– اخفقي الجبنة والزبدة ثم يضاف السكر تدريجيا ويخفق لمدة 5 دقايق حتى تتشكل الكريمة، ثم تترك فى الثلاجة.
– يتم دهن قطعة من الكوكيز بكريمة الجبن ثم يضاف القليل من فاكهة الكريز والتوت ثم تغلف بقطعة أخرى من الكوكيز.
– تتكرر الخطوة السابقة مع باقي قطع كوكيز عيد الحب.
