مجلة أسرة مغربية أول مجلة تعنى بالأسرة المغربية
موسم الصيف على الأبواب، لذلك سيدتي سنقدم لك في هذا العدد من مجلة أسرة مغربية مجموعة مثلجات شهية جدا بمناسبة هذا الفصل.
مثلج الياغورت الطبيعي والفواكه الحمراء
المقادير
2 ياغورت طبيعي.
25 cl قشدة طرية.
3 غ جيلاتين.
50 غ مسحوق السكر.
1 فاني.
فواكه حمراء (فراولة – توت – الكرز).
أوراق النعناع للتزيين.
الطريقة
نضع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم نغلي الكريم مع الفاني فوق نار هادئة، بعد إزالته نضيف إليه الجيلاتين ونحرك، ثم نضيف إليه الياغورت الطبيعي والسكر ونواصل التحريك حتى يصبح الخليط متجانسا ونصبه في أكواب ونضع في كل كوب تشكيلة من الفواكه الحمراء ونزين بورقة النعناع ثم ندخل الأكواب للثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تبرد.
طورطة بالشكولاتة والقشدة الطرية
المقادير
250 غ من الطحين.
125 غ زبدة لينة.
100 غ من السكر.
1 بيضة.
1 قليل من الملح.
250غ شوكولاتة داكنة.
250 مل من الكريم السائل.
بيضتان.
100 غ قشدة طرية للتزيين.
الطريقة
نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الزبدة اللينة مع التحريك بالأصابع حتى يصبح الخليط متجانس، ونضيف إليه البيضة والسكر والقليل من الملح ونخلط الكل حتى تتكون عجينة رطبة ثم نضعها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة، وفي هذه الأثناء نذوب الشوكولاتة مع الكريم ونضيف إليه بيضة ونحرك، نخرج العجين من الثلاجة ونبسطه في الصينية ونصب فوقه خليط الشوكولاتة وندخله إلى الفرن درجة حرارته 180 لمدة 15 دقيقة، ثم نزينه بالقشدة الطرية والشوكولاتة المبشورة.
مثلجات بالكستناء
المقادير
6 أكواب حليب.
2 أكواب من الكريمة.
2 أكواب من مسحوق السكر.
ملعقة فاني.
6 صفار بيضات.
150 غ من الكستناء.
شوكولاتة للتزيين.
الطريقة
نخلط الحليب والفاني ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر دقائق، في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع التحريك المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئة جدا ومع التحريك المستمر ودون الوصول إلى درجة الغليان ونطفئ النار عليه ونتركه يبرد وبعدها نضيف الكريمة والكستناء مع الخلط جيدا ويصب في وعاء ويترك في المجمد حتى اليوم الثاني، ثم نضعه في وعاء التقديم ونزينه بالشكولاتة.
مثلجات بالبرتقال
المقادير
125 غ من السكر.
125 مل من الماء.
250 مل من عصير البرتقال الطازج.
4 حبات من البرتقال.
حبات التوت للتزيين.
الطريقة
يغلى الماء مع السكر، حتى يذوب هذا الأخير تماما ثم يضاف عصير البرتقال، مع الاستمرار في الغلي وبعدها نضع الخليط في المجمد لمدة 4 ساعات ونقدمه بعد تزينه بالتوت.
مثلجات الفراولة
المقادير
500 غ من الفراولة.
2 أكواب من الكريمة.
كوب من الحليب.
كوب ونصف سكر.
بيضتان.
معلقة من الفاني.
الطريقة
في إناء نضع البيض ونخفقه جيدا حتى يفتح لونه، ثم نضع الفراولة في الخلاط الكهربائي، ونخلط الحليب والكريمة جيدا ثم نضيف السكر والفاني والبيض، ونضيف الفراولة ونحرك حتى تنسجم العناصر جيدا، بعدها نصب الخليط في وعاء وندخله إلى المجمد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
