الطعام مرآة للفرد والمجتمع، يسكن الفرح بين مكوناته ومن بينها تطل الذات، وبه ترسم الثقافات طريقاً نحو القلب، لتعرفها أكثر وتعشقها، وهي التي تعودت أن تغادر حدودها وأن تقطع طرقات البحر والبر وصولاً إلى قلوب الناس، لتستريح أمامهم على أطباق مزخرفة، تدعوهم لأن يتذوقوا نكهاتها بألسنتهم. لكل شخص حكاية، تاريخ شخصي يتشكّل عبر الزمن، ربما يبدو عاديًا أن فلانًا قد ... أكمل القراءة »
يدعو مهرجان دبي للمأكولات في نسخته التاسعة جميع عشاق الطعام لانتهاز هذه الفرصة لترشيح مطاعمهم المفضلة داخل مدينة دبي عبر المشاركة في مسابقة “الجواهر الخفية”، لا سيما وأن دبي تزخر بالعديد من المطاعم والوجهات الرائعة غير المعروفة بشكل كبير، ولطالما حظيت تلك الوجهات التي تناسب جميع الأشخاص على اختلاف ميزانياتهم باهتمام خاص من جانب مهرجان دبي للمأكولات. على الراغبين من ... أكمل القراءة »
المقاديرحبة من الإجاص ملعقتين من السكر كأس عصير البرتقال أعواد من القرفة للتزيين: أوراق النعناع الطريقة نضيف الزبدة المذابة إلى القشدة بنكهة القهوة، مع التحريك، نضعها جانبا ونبدأ في إعداد الحلوى، حيث نضع طبقة أولى من بسكويت جوكند، ونضيف إليه مشروب السيرو المحضر مسبقا من الماء والسكر، نضع فوق البسكويت طبقة من القشدة بنكهة القهوة، نضع مرة أخرى البسكويت، وطبقة ... أكمل القراءة »
الجميع يحب أجبان “كسترو ميكست” الشهيرة، وخاصة محبو البيتزا، لأن فوائدها كثيرة خاصة أولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحيا، فهي صحية ومفيدة لهم. وتعد أجبان “كسترو ميكست” واحدة من أشهر الأجبان وألذها، لما تتميز به من سرعة وسهولة في الاستخدام في مختلف الأطباق، لا سيما البيتزا، الأمر الذي يعطيها طعما ومذاقا لذيذا. وتتميز جبنة “كسترو ميكست” بأنها غنية بالمكونات ذات ... أكمل القراءة »
المقادير: سمكة باجوأو نوع آخر من 500 إلى 600غ. 250غ سبانخ 200غ بقدونس 50غ كرافس 50غ ثوم مفروم 30غ كامون 30غ رأس الحانوت نصف كأس عصير الليمون الحامض زيت الزيتون قليل من الملح قليل من بشر جوزة الطيب أرز الطريقة: ننظف السمكة جيدا ونجففها، نمزج البقدونس والكرافس والثوم والسبانخ بعد سلقها نخلط كل المكونات مع إضافة الملح والكامون وجوزة الطيب ... أكمل القراءة »
المقادير 1كيلوغرام من اللوز نصف كيلو من السكر «سنيدة» القليل من المسكة الحرة 100 غرام من الزبدة القليل من القرفة القليل من ماء الزهر ورقة البسطيلة زيت للقلي عسل للتزين سكر حسب الحاجة. الطريقة نقوم بطحن اللوز مع سكر، ثم نظيف المسكة الحرة، القرفة، ماء الزهر والزبد، ونخلط الجميع إلى أن يصبح العجين لين ومتماسك، قسمي العجين ... أكمل القراءة »
ليس من الغريب أن يقدم لنا ممون الحفلات رشيد الإدريسي تشكيلة من المأكولات الشهية بمناسبة رمضان، فكما عودنا في كبرى حفلاته المتنوعة والصاخبة بما يجود به من تنوع ولذة في أطباقه المختلفة والرائعة، لم يفوت فرصة شهر رمضان الفضيل رغم ما نمر به من أزمة خانقة في ظل أجواء لم تطغ على حلاوة رمضان المبارك، لتأتي فكرة دار المالح لتقدم ... أكمل القراءة »
بفضل هيئة مالطا للسياحة، سيتمكن كل من يتوق إلى مالطا بتذوق حلاوتها عبر تحضير حلوى مالطية لذيذة في بيوتهم. نظراً لزيادة وقت الفراغ خلال الحجر المنزلي توجه الكثير إلى ممارسة هواياتهم المنزلية المفضلة، ويبدو أن أكثرها شيوعاً الطبخ. ولذلك تشارك هيئة مالطا للسياحة وصفة تقليدية لبسكويت كواريزيمال ليستمتع بتحضيرها عشاق الطبخ، وليتلذذ بها جميع أفراد العائلة خلال قضائهم فترة الحجر. ويتم ... أكمل القراءة »
أشار الاستطلاع، الذي شمل سكان في المغرب، إلى أنّ معرفة الأفراد للوصفات بشكل أفضل (37 في المئة) ومشاركة العائلة لهم في تحضير الوصفات (29 في المئة)، ستلهمهم للطبخ أكثر. في حين أن أكثر من ربع المشاركين (28 في المئة) يعترفون بأنهم لا يملكون مهارات الطبخ أو لديهم مهارات بسيطة فقط، ذكر ما يقرب ثلاثة أرباع من المشاركين (73 في المئة) ... أكمل القراءة »
كشفت ’كافيه بتيل‘، وجهة الذواقة المفضلة التي تشتهر بتقديم الأطايب المتوسطية الفاخرة، عن قائمتها الخاصة لموسم الصيف، والتي تضم العديد من الخيارات الصحية والمتوازنة بدءاً من السلطات والحساء والأطباق الرئيسية وصولاً إلى الحلويات الشهية، والتي تنسجم مع الأجواء الرائعة للمقهى وحفاوة الترحيب التي يقدمها الفريق لجميع الضيوف. وتم تصميم القائمة الصيفية بعناية تحت إشراف الشيف التنفيذي الحائز على العديد من ... أكمل القراءة »
مجلة أسرة مغربية أول مجلة تعنى بالأسرة المغربية