مجلة أسرة مغربية أول مجلة تعنى بالأسرة المغربية
المقادير
لفافة من العجين المورق
250 غ شرائح السمك الأبيض المقطع
250 غ مزيج من فواكه البحر ” جمبرى وحبار”
باقة بقدونس طازج
15 سنتلتر قشدة طرية
15 غ زبدة
15 غ دقيق ملعقة صغيرة من الكيري
ملح، إبزار
الطريقة
سخني الفرن على حرارة 7 ” 210 درجات مئوية”
قومي بتفكيك العجينة المورقة، وقطيعي 8 دوائر من حجم 10 سنتمتر.
صفي أربعة دوائر فوق بعضها البعض ولا تنسي أن تطليهم بصفار البيض.. بعد ذلك أحدثي ثقبا للأربعة بحجم 6 سنتمتر، ثم ضعيهم جانبا واطليهم بصفار البيض لكسب اللون الذهبي.
ضعيهم في الفرن لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة، قومي بتذويب الزبدة، قطعي السمك إلى قطع صغيرة ثم اقلي الجمبري والحبار في الزبدة، أضيفي الملح والإبزار ورشدي الدقيق.. قومي بصب القشدة الطرية والكيري واتركي الخليط على النار حوالي عشر دقائق لحين الحصول على صلصة ناعمة.. بعد ذلك أضيفي البقدونس المفروم.
قسمي الخليط وضعيه بالتساوي على العجين المورق المحضر سابقا، وقدميه على الفور.
